内控溃堤与行业困局夹击
在经营数据全线下滑的财务同时 ，这在2026年一季报中实现印证 。造假绝味因2017-2021年倘若五年未确认加盟门店装修业务收入，卤店近但对比上年的味第味去2.03亿元，累计少计营收约7.24亿元 ，股绝
年亏年闭
2026年一季度增速拉动至13.3% ，损亿“加盟商管理”收入的变化同样印证了这一趋势 。王志华在董事会换届中被续聘为财务总监，海外市场亦有20%的收缩 。主要源于广告宣传费大幅缩减
。西北地区分别下降16.31% 、正加速萎缩
。此外
，时任财务总监彭才刚等少数高管掌控
，收入端持续下滑是盈利能力衰退的根源 。2025年前五大客户中出现了北京王小卤 、而管理成本却同比激增29.06%，伊一热舞研发费用同步增强2.96% ，而周黑鸭凭借直营模式实现净利润同比增长超五成 ，打款意愿也在显著下降。红餐产业探讨院数据显示 ，期内，2024年公司还曾耗资2亿元回购注销股份以维护股价 。降幅最大；华南、近日披露了上市以来首份亏损年报 。2025年，
此外。其持续缩水意味着加盟商不仅不愿意提前备货 ，这一数字尚高达15950家 。毛利率依然全线承压 ，公司经营活动现金流净额录得7.68亿元 ，同比暴增约160% 。2025年3月 ，绝味股价较2021年高点已蒸发超500亿元市值 。集采业务收入下降38.39% ，意味着需求端的疲软已非局部性问题 。2025年 ，财报显示，扣非净利润已同比下滑62.82%，相关装修款项通过财务人员个人银行账户及加盟商委员会账户流转，蔬菜产品收入降11.63% 、西南、却未能达到预期效果 。供应链物流业务收入同比增长20.14% ，曾经每年以千家规模扩张的加盟帝国 ，且收入占比仅约10%干预 ，
实际上，该指标骤变为-1.37亿元 ，鲜货类产品销量同比下降9.62% ，在销量同比减缓9.62%的背景下 ，公开数据显示 ，与此同时，而是卤味行业在新零售冲击下的共同课题 。维护在约2亿元的高位 。第三方平台窄门餐眼数据显示，就达2.97亿元 。分区域看 ，毛利率压缩至2.15% ，公司决定不进行利润分配 ，而2024年合计分红3.82亿元（占净利润比例高达168%）。20.29% 、其渠道转型的尝试则收效甚微。畜类库存量更是暴增12倍 。据悉 ，而加码技术和数字化短期内难以变现 。毛利率优化3.26个百分点至10.87%，一是B端业务毛利率远低于门店零售 ，2025年全年，不再担任公司任何职务。其年内应收账款同比增长3.4%，
绝味的困境并非孤例 ，过去十年间 ，
产品侧同样量价齐跌 。
其门店数量正断崖式下跌 。但尚能维护净流入 。应收账款周转天数从2024年的约11天拉长至15天 。“以价换量”策略宣告失效 。远不足以弥补高毛利业务的下滑 。然而到2026年一季度 ，其中 ，大本营华中地区营收同比下滑22.11% ，而降价并未换来销量的回稳 ，量增难以补利；二是在向王小卤等品牌以及低价白牌供货的过程中，难以留住追求长期价值的投资者 。公司陷入“不花钱丢市场 、绝味食品迎来自2017年上市后首亏 ，绝味的销售费用同比下降18.06% ，
加盟商跑步离场 两年闭店近六千家
绝味商业模式的基石 ，烧钱维稳股价 、对加盟门店的批发收入占营业收入总额仍高达71.91% 。并非当年经营所致 。购买商品 、华北 、而2023年底，2025年该项收入同比下降6.97%，
应收账款的恶化侧面印证了渠道关系的紧张 。然而仅四个月后 ，营收降速快于费用降速 ，但这也将加剧自身现金流压力 。接受劳务支付的现金增长7.8%至8.9亿元 ，公司当期营业外支出高达3.24亿元 ，没有了补税因素的干扰 ，若剔除因历史收入隐匿而补缴的近3亿元税款及滞纳金 ，
加盟商信心的消退直接反映在财务报表上 。最终去向至今未明 。2025年 ，任期至2028年3月 。而2023年底，绝味向B端渠道（量贩店 、毛利率骤降3.73个百分点 。畜类产品销量降幅达35.87% 。
补税“遮羞布”下主业加速衰退
2025年，公司经营活动现金流净额由正转负，2025年因账面亏损 ，零食量贩店与社区团购以“低价+全品类”优势 ，未纳入上市公司核算体系 。根据调查 ，进一步侵蚀加盟商的利润空间 。接任者章晓勇于2010年加入绝味 ，但在产量压缩的背景下 ，但该业务毛利率远低于卤制品主业（33.2%）和加盟商管理业务（约87%） ，净流出1.37亿元 ，绝味在营门店约10272家 。让公司现金流迅捷失血 。绝味也在尝试向B端寻找出路 。加盟商加速离场 、
实际上 ，却恐怕缓解品牌声量，营收净利双降的背景下，门店减缓约5678家，
经营现金流的恶化更加直接地暴露了造血能力的衰竭 。造成期间费用率反而被动抬升 ，
值得注意的是 ，沃尔玛等零售渠道商 ，同比骤降184.11% 。这部分支出属于历史违规行为的集中清偿 ，2025年 ，从“品牌商”转向“代工商” 。同比下降30.93%。资金由时任董事长戴文军 、目前看更像是“以量换量”的被动求生。拆解亏损结构可以察觉，公司合同负债余额为1.15亿元，财报显示 ，其他产品毛利率更下降4.94个百分点。让利润失血的是主业盈利能力的持续弱化 ，2025年 ，煌上煌形成明显分化。绝味在营门店约10272家 。商超供货）的突围 ，在经营现金流告负 、但该渠道体系正在经历严重收缩。
终端动销的疲软从库存数据中同样可以得到印证 。公司恐怕通过放宽信用政策维系合作关系，
股东回报方面 ，同比下降40.53%；扣非净利润0.73亿元 ，供应链物流收入逆势增长 。禽类库存量仍同比增强20.67%，其余市场全线下挫 。拒绝分红回报股东的操作 ，这一转型仍面临两个困境 。但管理费用却逆势增长9.71% ，繁多货品积压在加盟商仓库 ，营业收入同比降幅进一步拉动至15.71%（2025年为12.62%） 。股票简称变更为“ST绝味” 。与绝味、收入下滑与刚性支出扩张的剪刀差 ，合同负债主要由预收加盟商的货款和加盟费构成，一季度归母净利润仅0.71亿元，支付的各项税费高达3.54亿元 ，同期 ，也是收入的最主要贡献者 。虽同比下滑29.72% ，造血能力进一步恶化 。全国性 、2025年除华东地区营收微增8.54%外 ，截至2026年4月下旬 ，核心主业“鲜货类产品”收入同比下降16.18% ，几无利润空间 。表面看主业仍在盈利 。截至2026年4月 ，利润增长主要来自费用压缩 ，压缩营销虽达到短期降本 ，其中，此时距公司被ST仅余约一个半月 。
作者｜郑皓元 实习生｜王朝阳
主编｜陈俊宏
因财务造假在2025年被“ST”的绝味食品股份有限公司（下称“绝味”） ，毛利率降2.95个百分点，湖南鸣鸣很忙 、煌上煌2025年年报同样交出“增利不增收”的成绩，持续蚕食传统卤味门店的消费场景 。
财务高管在敏感时刻的变动更引人关注 。降幅远超收入端 。被湖南证监局处以400万元罚款 ，加盟门店关闭近800家 。但扣非净利润已同比腰斩至7544万元 。终端动销持续低迷、较年初的1.58亿元下降27%；到2026年一季度末 ，同日披露的2026年一季报显示 ，
若剔除这一非频繁性因素 ，7月28日 ，全渠道的收入萎缩 ，归母净利润录得-1.91亿元 。主业虽未亏损 ，两年多时间里 ，有业内人士指出 ，截至2026年4月下旬 ，王志华因“个人原因”辞职 ，同比下降12.62%；归母净利润为-1.91亿元 ，2025年 ，财报显示，毛利率减缓0.85个百分点 。这一数字尚高达15950家 。较上年同期的3.44亿元暴跌139.73%。
费用端的变化进一步影响了利润波动 。绝味的品牌价值恐怕被进一步稀释 ，我国卤味品类市场规模增速已从2023年的4.8%放缓至2025年的不足3% 。公司实现营收54.67亿元 ，2025年扣非净利润实际为7544万元 ，同期 ，暴露出的还有公司治理层面的深层问题。花钱更亏”的两难 。18.76% 、因2017-2021年未确认加盟门店装修业务收入而补缴的税款及滞纳金 ，公司自2024年中报起不再披露门店数据 ，其中禽类制品销量降幅达11.38% ，两项合计较上年多支出近4800万元 。费用支出高企 ，长期担任财务部经理 。倒逼公司降价清仓，公司在以更高成本维系日益收缩的加盟网络 ，13.63% ，2025年末，进一步萎缩至0.97亿元 。